【レシピ】梅シロップ

頂きものの梅で、梅シロップ作り

今年も梅を贈っていただきました。

梅と言えば梅干し。でも、梅干し消費量が極端に少ないので、今年は梅シロップ作りです。

簡単なレシピですが毎年、あっちのレシピ、こっちレシピと見比べるのも手間なので、ひとつところにまとめて集めたい。そういうわけで、このブログ内にまとめます。

梅を水洗いして、ヘタを取ります。
一晩、タオルの上に置いて、水気を取ります。

翌朝、瓶の中へ梅、氷砂糖、梅、氷砂糖…と交互に入れます。最後に食酢を回しかけ、瓶を回して、梅全体が濡れるようにします。

1日1回、瓶を回してあげます。下の画像は、3日後くらいの様子。

1週間程で氷砂糖が溶けきります。そして、梅からエキスが出てシワシワになってきます。

3週間程で出来上がり。シワシワになった梅は取り出します。

出来上がった梅シロップは保存便に移し替えて冷蔵庫保存。

まずは、炭酸水で割って飲むとします。他には、ヨーグルトラッシーの甘味付けに。ドレッシングに少し入れたり。