季節の味覚を食事の中に
旬のものが身近で採れ始める季節になりました。例えば、たけのこ、わらび、ヨモギ、タンポポ…。そういったものを食卓に組み込むのが楽しみです。そんな一部の記録です。
畑で収穫したヨモギ
ペンネ ヨモギソース。ヨモギを沢山摘んだので、ソースにしていただきました。残った分は冷凍保存。蕨(わらび)も勿論、地元で摘んだもの。春の恵みは、田舎暮らしの楽しみです。
クラフトビールのおつまみディナー
ブリのカマの照り焼き。これ大好き。キャロットラペに晩柑を入れて、香り豊かに仕上げました。昆布巻きは、立派な昆布をいただくので、だし醤油で煮て常備しています。
一見、何の変哲もナシ。でも旬が盛り込まれてます
実は、この中には旬のものがいくつか投入されています。
まず、朝1に飲むのは、(左端の)ヨモギ茶。自家製パンの中にはヨモギが練り込んであります。トーストしたパンにはバターをぬって、自家製タンポポシロップがかけられています。
ヨモギもたんぽぽも、畑の脇で収穫したもの。
3RD CERAMICSのお皿ヘビロテ中
このお皿、PENDANT LIGHT (ペンダントライト)とか、FURIN (風鈴)と言ったミニマルでいてCOOLな作品を作っている3RD CERAMICSのものです。
このお皿、セルビア人陶芸家ヨバナ・チャボロビッチさんの帰国応援ガレージセール品です。
ただ、気に入ったからというだけでなく、売上が誰かの為に使われる、というストーリーがあると、さらに思い入れの入る品となりますね。ヘビロテ中、というか最近、これしか使ってません。
ここにも旬
わらびと筍入りの山菜ご飯。いただいた蕨(わらび)と筍は、あく抜きして冷凍保存しています。あと2回くらい、炊き込みご飯が楽しめるかな。
魚の煮つけ
魚の煮つけって、実は時短料理。
蕎麦粉と小麦粉のクレープ
余った蕎麦粉を消費する為に、小麦粉を足してクレープに。1枚はブロッコリーとチーズ、マヨを挟んでサンドイッチ風。2枚は、タンポポシロップをぬって甘系に。どちらも美味しくいただきました。
やわらかなパン食べたい!!衝動
いつも、朝食のパンは家のＨＢ(ホームベーカリー)で焼いたパンをトーストしています。でもある日、焼かない食パンでサンドイッチを食べたい衝動が湧き起こりました。
フワフワの食パンに、バター、モッツァレラチーズ、オムレツ、ブロッコリーにマヨ。
半分に折って、かぶりつく。文句なしに美味い!!
戸惑う蟹
頂いた毛ガニ。何しろ、あんまり食べたことがないせいで、お上品な食べかたが分かりかねまして。とはいえ、存分に堪能しました。うんま!!
週末のレシピ
野菜スープ。それは、冷蔵庫の野菜使い切りレシピ。畑で収穫した玉ねぎとレタス、あとは人参、椎茸、さつま芋、大豆をバターで炒めた後、野菜ジュースで煮込むと贅沢スープに。さつま芋が入ることで、まろやか＆濃厚になりました。
というわけで、今日も元気です。
