干し柿作りが楽しくて
今年もこの季節になりました。干し柿作りです。渋柿が店頭に並んでいますしね。見るとついつい、吸い寄せられてしまいます。
毎年、ことの始まりは、知り合いの方に渋柿をいただくのです。それを干し柿にします。
すると今度は、店頭に並んでいる渋柿が気になり始めます。で、購入して干し柿作り。そして他でも見るとまたついつい…。こうしてこの時季、干し柿を作るのが毎年の流れです。
干し柿の作り方はこちらで書いています。（↓）
雲一つない、晴天。そして、珍しく風のある日でした。
こういう日って、もしかして、干し柿作りに最適なんじゃないかな？そう思った私...
さて、干し柿を作るときの一番の失敗は、カビを出してしまうことではないでしょうか。焼酎を霧吹きしてあげるとか、方法がいくつかあるようですが、私の経験はこちらで書いています。（↓）
2017年10月は、台風の到来が続いたせいで、なにしろ雨が多い月でした。そのせいで、干し柿作りの気分も遠のいていた私です。
なぜって、...
この画像、散歩中に見つけた柿の実です。青空バックに鈴なりの柿の実。秋真っ盛りですね。
現在、干し柿を作っています
作り始めたのは...
干し柿は、渋柿を干して作りますが、渋柿にもいろいろな種類がありますね。種類や大きさによって、出来上がった時の状態が随分変わるものです。外は乾燥していても中はトロットロな冨士柿、ドライフルーツのように固くなるマンガン…。有名処では、あんぽ柿でしょうか？
ちなみに私は、マンガンがお気に入りです。マンガン柿は、岐阜県の柿のようですね。
今年は、10個前後の柿を数回にわたって購入し、時期をずらして干し柿を作ってきました。
干し柿の作りかたは、こちらで書きました。...
私自身は特に気にしていませんが、干し柿に白い粉を吹かせる方法を聞きました。それがこちら（↓）
干し柿の白い粉について
昨年11月に渋柿をいただいたので、干し柿作りをしました。
それは、10日ほどで出来上がりました。私は...
こうして、秋には干し柿作り。冬になれば味噌作り、夏野菜で糠漬け…。通年通して畑仕事。生活の中に、季節の仕事がうまいこと組み込めるようになってきたこの頃です。
というわけで、まだしばらくは、お店で見かけたら渋柿を買わずにはいられない日が続きそうです。
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