簡単に作れて、美味しい
スーパーで苺が売っていたので、ムースを作ることにしました。材料も、手間もシンプル。フワフワでいて、苺の味がシッカリ出ます。ホームパーティにもよいかと。
材料
18cmサイズのボール（約10人分）
- 苺1パック 250ｇ
- 砂糖 50ｇ
- レモン汁 小さじ1
- 生クリーム 200ｍｌ
- 粉ゼラチン 5ｇ
- お湯 50ｇ
余計なことですが、いつの頃からか苺パックが浅くなったと気づいています…。
作り方
- ゼラチンをお湯で溶かす（冷めるとゼラチンが固まりはじめます)
- 苺は洗ってヘタをとる。
- 苺、砂糖30ｇ、レモン汁をミキサーにかけ、ボウルにうつす
- 別のボウルに、生クリームに砂糖20ｇを加えて８分立て
- ミキサーをかけた苺(3)に、粗熱のとれたゼラチン(1)と生クリーム(4)の1/3量を加え混ぜる。
- 残りの生クリーム(4)を加え混ぜる。(混ぜ過ぎ注意、さっくりと）
- 型に入れて冷蔵庫で冷やし固める
ムースを型から外す時は、ほんの少し湯せんをするとムースの表面が溶けて外れます。でも湯せんのし過ぎは、溶けます。
画像は、ムースの上にはちみつをかけています。ミントの葉などで飾ると色合いが映えるかと。
乳脂肪分43.0％のクリームを使ったら、相当に濃厚でした。それに今、気付きました。クリームだけでエネルギー833kcalって…高(!!)。
私的にはもっとあっさりの方が好み。次回はもう少し乳脂肪分の少ないクリームで作ろうと思います。
アレンジ案
- 粗い苺、つぶさない苺を混ぜる
- スライスした苺を型の底や壁に敷く(ガラスの器で冷やしたらキレイかと)
- アメリカンチェリーで代用
- クリームチーズを少し入れても
- タルト台に流して冷やし固める
- 梅酒や、コアントローを入れる
- マリーの上にのせる(セルクル型、スプーンで落とす、ゴムベラで山盛りetc.)
- 上にジャムをのせる
アレンジがいろいろできそうです。
「読んだよ」の応援ポチッ(↓)ありがとうございます。
にほんブログ村
