3月、4月のヨモギを収穫
借りている市民農園の畑。その脇にヨモギが自生しておりまして。3月、4月のヨモギを摘んで、アク抜きしてから乾燥させています。
あ、イチゴの花がこんなところでも咲いています。勿論、実りを期待して、そのままです。
ヨモギは日本のハーブ。草餅が身近ですが、古来から使われてきた薬草です。
カロテン(ビタミンA)が豊富で、ミネラル、クロロフィル、カルシウム、タンニン等も含んでいて、抗酸化効果、老化防止や鎮痛作用、健胃、整腸、身体を温める等の効果が期待されます。。
ヨモギのアクぬき方法
摘んだヨモギは、新鮮なうちにアク抜きします。
- たっぷりのお湯を沸かして、塩を大さじ1杯ほど投入
- ヨモギを入れて、火が通ったら取り出す
- 水で洗ってから、30分程、水にさらす（以上）
※若杉ばあちゃんこと、若杉友子さんの本を参考にしました
これを、乾燥させて、保存しています。乾燥したものは、煎じてヨモギ茶にして飲んでいます。
癖のない優しい味で、飲みやすいです。胃の調子も良い感じ。というわけで、しばらく続けたいと思います。
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