冷蔵庫の材料でつくるレシピ
凝った料理は、遠慮したいけれど、美味しいお家ご飯が食べたい私。身近な材料で、簡単に作れるレシピを見つけては、アレンジを加えつつ、冷蔵庫にある材料に置き換えつつ、作っています。
その割には、そういったアレンジをすぐに忘れてしまいます。そして、キノコはいつもの料理に加える「具材のひとつ」となってしまうのが常…。なので、ここに備忘録です。
きのこペースト
- シイタケ 100ｇ
- マッシュルーム 1パック
- おろし生姜 1カケ分
- オリーブオイル 大さじ2
- ナンプラー 適量
- 醤油 適量
- 塩、こしょう 少々
シイタケと、マッシュルームを包丁でみじん切。
熱したフランパンにオリーブオイル、おろし生姜を入れ、シイタケとマッシュルームをいためる。
ナンプラーと醤油、塩コショウで味つけて、出来上がり。（ドライバジルや、ドライ大葉を加えても。）
シメジでも、他のきのこ類でも応用がきくと思います。きのこのペーストは、薄切りしたライ麦パンにのせていただいています。また、具だくさんのサンドイッチに入れると、ナンプラーや醤油のしょっぱさが、他の材料と良い具合に味のバランスを作ってくれます。パスタにあえたり、ご飯のお供にもバッチリ合います。
